Em Bom Jesus da Lapa a YakiOba Delivery é uma empresa especializada em
yakisoba utilizando as receitas originais.
A família lapense já se acostumou faz alguns anos em pedir comida pronta e o
yakisoba é uma das preferências, porque tem um sabor inigualável, é comida
leve à base de vegetais, macarrão japonês e carnes seja de frango, gado ou
outros sabores como frios.
A YakiOba, empresa da propriedade de Lucas Rocha e sua esposa Fernanda
Basilice, a partir das quintas-feiras aos sábados, experimentam um período
noturno de muita correria, para conseguir entregar todos os pedidos até às 22
horas, quando se encerra o atendimento.
Com a pandemia, o atendimento ficou mais intenso, porém, com muito
profissionalismo, Lucas, Fernanda e a equipe do YakiOba conseguem atender
a todos os clientes.
O horário para pedidos se inicia às 5:00 de quinta-feira, sexta e sábado. É uma
boa pedida, uma vez que os preços são ótimos e não tem taxa de entrega.
O que é Yakisoba
Sauce Yakisoba: macarrão, legumes e carne temperados com molho parecido
com o molho inglês, só que mais espesso. O macarrão da China apareceu pela
primeira vez no Japão na Era Heian (sécs. VIII~XII), em formato que remete ao
soumen (macarrão japonês, bem fino) atual. Por sua vez, o chuukamen
(macarrão chinês), utilizado no yakissoba, foi primeiramente degustado pelo
famoso daimiô e gourmet da Era Edo (sécs. 17~19), Mitsukuni Mito
(1628~1701), quando o confucionista Shushunsui (1600~1682) apresentou-lhe
o shiru-soba (macarrão com sopa, precursor do lámen). Mas, nessa época, o
macarrão chinês ainda não era acessível ao povo em geral.
Com a abertura dos portos, na Era Meiji (sécs. XIX~XX), começaram a surgir
bairros chineses em cidades portuárias, como Yokohama e,
conseqüentemente, restaurantes típicos, que passaram a servir o macarrão
chinês, conhecido inicialmente como chuka-soba (chuka = chinês) ou shina-
soba (shina = China), propagando-se, gradativamente, por todo o país. O termo
soba é um resquício dessa antiga denominação e não deve ser confundido
com o macarrão soba (feito de trigo sarraceno).
O sauce yakisoba surgiu no Japão a partir da adaptação de um prato chinês
chamado chao men, logo após o final da Segunda Guerra, como um alimento
prático, barato e volumoso (misturava-se bastante repolho picado ao macarrão
chinês, cozido no vapor e depois era temperado com um molho tipo inglês),
capaz de satisfazer rapidamente a fome, numa época de racionamento
alimentar. Antigamente, o yakissoba era temperado com shoyu na região de
Kanto (Tóquio e arredores) e molho inglês na região de Kansai (Osaka e
arredores). Depois, padronizou-se o sauce yakisoba no país inteiro.
Com informações do blog Bom Sabor
